העור הוא האיבר הגדול ביותר בגופנו, משקלו כ- 15% מגופנו. תפקידי העור רבים ובין השאר הוא מגן עלינו מפני פציעות, חדירת חיידקים ווירוסים, אוגר בתוכו חומרי מזון ומגן על גופינו מפני התייבשות.
העצבים שבו אחראים לאבחון תחושה כגון כאב, חום או קור. השיער, שהוא חלק מהעור, מגן עלינו בזמן שקר ושומר על חום גופינו. בנוסף, על ידי נימים ובלוטות זיעה, מקרר העור את גופינו. עובי העור משתנה ומגיע לסנטימטר בכפות הרגליים ועד למילימטר באזור המצח. לעור שלוש שכבות, פידרמיס, הדרמיס והיפודרמיס.
לצורך תפירה בגד, תיק וכדומה יש באפשרותנו לתפור בחומר הנקרא עור שהוא חומר גלם המעובד והמיוצר מעורם של בעלי חיים.